خرید برنج شمال



پزشکان هشدار می دهند که میلیون ها نفر از مردم جهان با روش پخت نادرست برنج خود را در معرض خطر سم آرسنیک قرار می دهند.در ادامه مطلب سه روش پخت برنج را مورد بررسی قرار می دهیم.

برنج تقریبا غذای حذف نشدنی سفره ی ایرانی هاست. بیشتر کدبانو های ایرانی معمولا برنج مصرفی خود را به دو روش کته و آبکش پخت می کنند. در روش کته آب برنج دور ریخته نمی شود و لی در روش آبکشی آب برنج به طور کلی دور ریخته می شود. حداقل برای یک بار که شده هر کدبانویی از خود پرسیده است که کدام روش پخت مناسبتر است در کدام روش مواد مغزی برنج از دست می رود.

فروشگاه اینترنتی برنج تالش را از طریق

سایت برنج تالش دنبال کنید.

اما این بحث تنها مربوط به کشور ایران نیست. برنج در بسیاری کشورهای دیگر هم مصرف بسیاری دارد. از بنگلادش گرفته که بیشترین مقدار برنج مصرفی روزانه را به ثبت رسانده است. استرالیایی ها که در رتبه بندی مصرف برنج در جایگاه ششم پس از ایران ایستاده اند.برنج را در کشورهای دیگر هم به گونه های متفاوتی می پزند و بحث بر سر بهترین نوع پخت در کشورهای دیگر هم بحث تازه ای نیست. اما آنجه که در این میان تقریبا فراموش می شود موضوع مقدار سم آرسنیک موجود در برنج است.

سم آرسنیک چیست و چه ارتباطی با برنج دارد؟

آرسنیک شبه فی است که برای گیاهان، جیوانات، میکروارگانیسم ها و انسان سمی است. بر پاییه تحقیقات سم آرسنیک می تواند از جمله منجر به سرطان، دیابت و بیماری های قلبی شود.

در برخی از مناطق آب های زیر زمینی به شدت آلوده به سم ارسنیک هستند. در ایران غلظت ارسنیک در آب های زیر زمینی و خاک نقاط مختلف بسیار متفاوت است و در بسیاری مناطق بیش از حد مجاز است. سازمان بهداشت جهانی جد مجاز آرسنیک در آب آشامیدنی را 10 میکرو میلی گرم در هر لیتر عنوان کرده است. برنج گیاهی است که با توجه به نوع کشت و رشد قابلیت جذب آرسنیک بالای دارد. سایت آلمانی زبان "ولت" با استناد به گزارشی از سال ۲۰۱۳ از یک سایت مربوط به پژوهش‌های پزشکی، در مورد میزان آرسنیک برنج در بازارهای جهانی می‌نویسد: هر کیلو برنج عرضه شده تقریبا ۲۰ تا ۹۰۰ میکروگرم آرسنیک دارد.»

چگونه برنج را بدون آرسنیک پخت کنیم؟

چگونه بدون آرسنیک برنج بپزیم؟

برای جدا سازی سک آرسنیک از برنج، چه باید کرد؟ پرفسور اندی اندی مهارگ، از دانشگاه کویینز بلفاست معتقد است برای خارج کردن آرسنیک، باید برنج را با آب بسیار زیاد پخت و برای این منظور سه نوع مدل پخت متفاوت را بررسی کرده است. 

در آزمایش آول آقای مهارگ برنج و آب را با نسبت یک به دو (یک پیمانه برنج، دو پیمانه آب) برای پخت آماده کرد. نتیجه این بود که مقدار آرسنیک تقریبا تغییری نکرد.

در دومین آزمایش، به یک واحد برنج، پنج واحد آب افزود و آب باقیمانده پس از جوش خوردن را دور ریخت. نتیجه اینکه مقدار آرسنیک تقریبا نصف شد. 

در سومین آزمایش، برنج را که شب پیش خیسانده بود، تا آنجا که آب برنج روشن شود، شست و سپس به ازای هر واحد برنج پنج واحد آب اضافه کرد و برنج را پخت. نتیجه اینکه مقدار آرسنیک برنج تا ۸۰ درصد کاهش یافت.

مهارگ همین‌طور در مورد نوع برنج هم توصیه‌هایی کرده است: به گفته او برنج باسماتی در مقایسه با انواع دیگر برنج، آرسنیک کمتری دارد. در مقابل برنج سبوسدار حاوی آرسنیک بیشتری است که دلیل آن تجمع آرسنیک در لایه خارجی برنج است.

برای اطلاع از قیمت انواع برنج و همچنین خرید انواع برنج ارگانیک به

سایت برنج تالش سر بزنید. بورس برنج تالش تولید کننده انواع برنج محلی محصولات خود را بدون انواع رایج سم های رایج تولید و به بازار ارائه می کند.


آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها